| MATERIE DI STUDIO | ANNO → | I | II | III | IV | V |
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| Storia ed educazione civica | | | | | |
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| Contabilità, matematica finanziaria e statistica | | | | ||
| Diritto, economia e legislazione sociale | | | |||
| Disegno | | | |||
| Economia teorica | | | | | |
| Scienze naturali e geografia | | | |||
| Chimica generale ed esercitazioni | | ||||
| Merceologia | | ||||
| Trasformazione e conservazione degli alimenti | | ||||
| Chimica degli alimenti ed esercitazioni | | | |||
| Scienza dell’alimentazione ed esercitazioni | | | |||
| Anatomia e fisiologia umana | | ||||
| Igiene ed esercitazioni | | | | ||
| Esercitazioni di economia | | | | | |
| Dattilografia ed esercitazioni di calcolo meccanico | | | | ||
| Educazione fisica | | | | | |
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